Mì là nguyên liệu có nguồn gốc khá lâu đời, từ 4000 năm TCN, với khởi nguồn được cho là từ Trung Quốc. Ngày nay, mì là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực thế giới. Nhất là ẩm thực Á Đông - nền văn hóa ẩm thực đa dạng nổi danh với nhiều món mì hấp dẫn và mang những giá trị truyền thống đặc trưng.